Il Kopi Luwak è un tipo di caffè, di origine Indonesiana, molto richiesto dai buongustai di ogni parte del mondo. Il suo prezzo dai 500 ai 900 Euro al kg e fino a 50 euro a tazzina al dettaglio.
Ma cos’ha di particolare questo caffè? È prodotto da bacche di caffè parzialmente ingerite dallo zibetto delle palme e espulse con le feci. Sembra infatti che i succhi gastrici dello zibetto corrodano la parte esterna della bacca eliminando quelle sostanze che danno al caffè un retrogusto amaro. Il caffè quindi risulta più dolce e con un retrogusto di cioccolato.
Fino a qualche tempo fa venivano raccolte le feci degli animali selvaggi, oggi si sono creati 
degli allevamenti a batteria dove gli animali vengono tenuti in gabbia in condizioni pietose e alimentati forzatamente.
Questa è una delle ragioni per cui Harrods recentemente ne ha interrotto la offerta.
CV
