L’Autorità per la sicurezza alimentare europea (EFSA) ha approvato le tarme essiccate della farina come cibo ed ingrediente anche per altri prodotti. Parliamo delle Tenebrior molitor, che potranno essere mangiate intere come snack (croccanti?) o, polverizzate, come ingrediente di biscotti,…
Categoria: Cucina
LA LAMPADINA – Suggerimenti Culinari: ripensando a Mosca, serata di gastronomia russa
di Valerio Bernini, Autore Ospite de La Lampadina Il Conte Pavel Alexandrovich Stroganov, raffinato gourmet e noto bon vivant, ormai avanti con gli anni e con pochi denti (l’età purtroppo) pensò bene di non rinunciare ai piaceri della tavola. Chiese…
ABBIAMO OSPITI – TRADIZIONI: Agape in nome di San Giuseppe
Articolo di Anna Maria Gustapane – Autore Ospite de La Lampadina Il 18 di marzo, vigilia di S. Giuseppe, in una manciata di comuni sparsi nel contado di Otranto, si prepara nelle case una tavola imbandita e si lascia la porta…
Le formiche
Sono nel mondo tra 1 e 10 milioni di miliardi (mi chiedo come lo abbiano calcolato). Sono molto apprezzate, Rene Redzepi, sembra tra i migliori cuochi al mondo, è autore di un piatto a base di formiche vive, che importa…
Bologna: le tagliatelle!
La leggenda narra siano state inventate nel 1487 dal tal Zefirano che, in occasione del matrimonio di Lucrezia Borgia, si ispirò ai suoi biondi capelli; i tortellini, in brodo di cappone o gallina, sono un’altra gloria cittadina; la forma si…
ITALIA OGGI: Aspettando Milano Expo 2015
Volevo solo ricordare e condividere l’esperienza che ho avuto con la precedente Shanghai Expo del 2010. Avevo letto molto sui giornali di quell’Expo e alla fine, last minute mi decisi ad andare! Incredibile la massa di cinesi che calmi calmi…
